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自社農園産トルトサ




5月に白い小さな花を咲かせ、8月頃から緑の実が膨らみ、11月頃収穫の時期を迎えるオリーブ。

2センチ位のオリーブの一粒一粒に太陽の恵みがぎゅっとつまって、宝石のように輝いています。
空いっぱいに広がる枝から、丁寧に手摘み。たわわになる実を収穫すると、樹は身軽になって風にそよいでいます。それから早速搾油所へ。

私たちのオリーブがペースト状に砕かれ、ぎゅっと絞り、オリーブジュースが流れ出します。
そして黄金のようなオイルができあがります。
待ち切れずに味見をすると、心地よい疲れが癒されていくようです。



スペイン・トルトサの自社オリーブ園
開設:1992年
広さ:45ヘクタール
栽培規模:約3100本
栽培品種:モルー、セビリェンカ、ファルガ
栽培用途:食用、化粧用



世界第1位のオリーブ生産国スペイン。
カタロニア地方、バルセロナから車で約2時間。中世のたたずまいを残す町、トルトサ。豊かな水量をたたえたエブロ川がゆっくりと流れています。中世からの旧い町並み、郊外に広がるオリーブ畑。閑静なたたずまいに心が洗われるようです。
ここ、トルトサに日本オリーブの自社農園はあります。



★自社農園産 トルトサ

トルトサ(TORTOSA)この銘を付けた、特別なエキストラバージンオリーブオイル!
お待たせしました!完売でしたトルトサが入荷しました。
■収穫後8時間以内に搾油したフレッシュな生食用オイル
■スペイン自社農園産の希少種「モルー」を100%使用 
2012年製トルトサの生産も
数量限定です、ご注文はお早めに!

限定品につきトルトサ
のご注文はお早めに。
トルトサは限定品で品切れ必須ため日本オリーブもひっそり?出荷している様です。



2本入箱はトワレー(注ぎ口)プレゼント




トルトサエキストラバージンオリーブオイル(450g)
     1本入箱

商品番号 1101
価格2,625円(税別2,500・送料別)
数量 
        

  

トルトサエキストラバージンオリーブオイル(450g)
     2本入箱・
送料無料

商品番号 1102
価格5,250円(税別5,000・送料別)
数量 
    
●2本入り箱にはトワレー(注ぎ口:写真)とレシピが添付されお徳!です。         
     

 「トルトサ」は自社農園内の地域希少品種であるモルーを爽やかな香りや、やさしい甘みを生かすため桃色に色づく11月中旬〜下旬のベストシーズンに集中的に収穫しエキストラバージンオイルにします。
 自社オリーブ園はバルセロナとバレンシアのほぼ中間、ヘミングウェイの小説にも登場する城郭都市トルトサにあります。 ここでフルーツのやさしい甘みが特徴の希少品種「モルー」を栽培しています。
●搾油のポイント
オリーブの実は枝からとった瞬間からオイルの酸化が始まります。 酸度の低いフレッシュな搾りたての風味のオイルを得るために、収穫から搾油まで8時間以内の搾油を実現しました。
●瓶詰めのポイント
日本で販売される大部分のエキストラバージンオリーブオイルは瓶詰めの状態で輸入されます。 日本オリーブは、搾油したバルク(原料の状態)で輸入、全てのバルクを検査した後に牛窓の本社工場で瓶詰めします。 これは1本1本、品質に責任を持ちたいからです。
●本場カタドールによる評価
アントニオ氏(カタドール:テイスター)によるトルトサの評価
・欠点が全くないオイル。
・一般的なモルーは甘く、あまり苦味や渋みがないが、このオイルは苦味も渋みも程よくある。
・香りはフルーティ。
・青草のようなグリーンノートも強く、アーモンドのような香りもあるが、若いオイルの印象。

主な品種:

モルー、セビリェンガ、ファルガ

製造方法:

収穫後8時間以内に搾油 、バルクにて輸送、
岡山の本社工場にて検査後瓶詰め

外  観:

透明、イエローグリーン

風  味:

新鮮で繊細なフルーティグリーン

おすすめ:

生食。トーストやサラダに。

特に食材にこだわる方に。

11・12月にスペイン自社農園の約3100本の樹の中から優良木を
10%厳選し、収穫後6時間以内に搾油したこだわりの逸品です。

●インパクトと持続性のある洋梨の香り、
●嫌みのない爽やかな辛み、
●優雅な草の渋み、
選んで間違いのないエキストラです。

■エキストラバージンオイル トルトサができるまで



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